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明芽碧螺春是一种中国茶，产于福建省武夷山地区。它的名字来源于其制作工艺和外观特点。明芽碧螺春的制作工艺相当繁琐，需要经过摘叶、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个环节。特别的是，制作过程中需要使用独特的碧螺春铁罐，将茶叶放入罐中连续摇晃，使茶叶形成特殊的螺旋形状，这也是其命名的来源之一。明芽碧螺春的外观特点是紧细匀整的螺旋形状，叶色嫩绿，茶汤呈黄绿色。它具有清香高雅、滋味鲜爽、口感回甘的特点，被誉为绿茶中的佳品。明芽碧螺春茶因其独特的制作工艺和出色的品质而备受喜爱，是中国传统名茶之一，也是武夷山地区的重要特产之一。