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李刚

4月26日，首届“潮汕牛肉”节暨技能展示活动在汕头小公园举行，市民近距离感受“粤菜师傅”名厨技能风采，领略潮菜文化魅力。

本次活动通过“潮汕牛肉”发展史、工作成效、名厨风采、专业技能和文化技工展示等一系列活动，挖掘汕头餐饮文化内涵，弘扬汕头美食文化，打造汕头美食品牌，进一步激发市场活力、释放消费潜力、促进假日经济发展。

“粤菜师傅”名厨现场制作潮汕牛肉小吃、烹制拿手菜品、表演绝技绝活。大厨拿手菜品充分彰显了浓厚的潮汕饮食文化特色，紧贴现代餐饮市场的现状与发展趋势，表演了盲切青瓜龙、蒙眼睛炸芋头等绝技绝活。

50个手槌牛肉丸展示工位、50个手挤牛肉丸展示工位，由广东省粤东技师学院、汕头技师学院选派150名师生轮番展示，场面壮观。手槌牛肉丸技师双手轮流捶打，左右开弓，动作整齐划一，节奏不紧不慢。

活动现场，108人的英歌舞、4个文化技工展示位，充分展现了潮汕“文化技工”的特有风采，展示了汕头非遗传承人、南粤工匠巧夺天工的精湛技艺。